אבקת סיבים תזונתיים של שעורה

עבור מדעני מזון מחקר ופיתוח, הוספת סיבים לעתים קרובות הורסת את הריאולוגיה של הבצק או יוצרת תחושת פה גס. סיבי השעורה האולטרה-דקים שלנו מתוכננים לפתור את אתגרי העיבוד הפיזיים המדויקים האלה:

Pulverization מתקדם במיוחד:

על ידי טחינת הסובין עד לגדלי חלקיקים ברמת -מיקרומטר, אנו משנים באופן מהותי את התכונות הפיזיקליות שלו. תהליך המיקרוניזציה הזה משחרר סיבים מסיסים כלואים (כמו -גלוקאן), משפר באופן דרמטי את קצב ההידרציה של האבקה ומבטל את המרקם ה"חולי" האופייני למבודדי סובין סטנדרטיים.

שיפור ריאולוגי מעולה:

כשהם משולבים בבצק או בבלילה, הסיבים שלנו פועלים כהידרוקולואיד טבעי. הוא קושר לחות עודפת, משפר את קשיחות וגמישות הבצק, תוך עיכוב משמעותי של הרטרוגרדציה של עמילן (התיישנות) כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מאפה מסחריים.

-סטנדרטיזציה גבוהה של גלוקן:

שלא כמו סיבי חיטה או שיבולת שועל גנריים, תמצית השעורה השעורה שלנו נוטה באופן טבעי לרמות גבוהות יותר של -גלוקאן, מה שמאפשר לפורמולאים להכות בטענות לבריאות-המאושרות על ידי EFSA וה-FDA עם שיעורי מינון כלליים נמוכים יותר.

מאפייה תעשייתית ופסטה:

נוסף ללחמים, ביסקוויטים ואטריות כדי לחזק את תכולת הסיבים. יכולת אחיזת המים- הגבוהה שלו משפרת את גמישות הבצק ומאריכה את חיי המדף על ידי מניעת אובדן לחות מהיר.

החלפות ארוחות ושייקים RTD:

פועל כחומר עיבוי ומייצב מצוין. הוא מספק צמיגות חלקה וללא חצץ- תוך אספקת "חומר המזון השביעי" החיוני לפערים בתזונה היומית.

תוספי תזונה קליניים:

מובלע או נדחס לטבליות לניהול ממוקד של כולסטרול ולפרוטוקולים של שיקום מיקרוביום במעיים.

סימולטני בשר (בשר על בסיס-צמח):

משמש כקלסר ומרקם טבעי לשיפור הנגיסה והעסיסיות של קציצות ונקניקיות טבעוניות.

מתודולוגיית המיצוי שלנו מבטיחה שמירה של חומרים ביו-אקטיביים תוך מיקסום הפונקציונליות הפיזית במיכלי הערבוב שלך:

בחירת חומרי גלם:

אנו מוצאים בקפדנות זני שעורה עירום שעווה הידועים בתפוקות -גלוקניות גבוהות באופן טבעי, ומבטיחים עמידה במגבלות הגלובליות של שאריות חומרי הדברה.

שחרור- והפרדת סובין:

פילינג מכני מפריד במדויק את הסובין הצפוף-מהאנדוספרם.

עיקול דק במיוחד-בלחץ גבוה (כרסום סילון):

הסובין המופרד עובר מיקרוניזציה אינטנסיבית. הפחתה קיצונית זו בגודל החלקיקים שברה את דפנות התא הבלתי מסיסות, ומגדילה באופן דרמטי את היחס בין סיבים מסיסים ביולוגיים.

עיקור וניפוי:

האבקה האולטרה-עדינה עוברת עיקור מיקרוביולוגי קפדני כדי להבטיח ש-TPC נמוך מ-או שווה ל-10,000 CFU/g, ולאחר מכן סינון מדויק כדי להבטיח עקביות אחידה של 200 mesh.